O layout de teclado que você deve escolher no Gnome para utilizar o (ç) em teclados internacionais é: English (US, intl., with dead keys), como pode ser visto na imagem:

Se ao escolher esse layout de teclado ao usar a combinação (´+c) o c ficar acentuado com agudo (ć) basta fazer o seguinte:
sudo vim /etc/environment
E adicionar a seguinte linha ao final do arquivo:
GTK_IM_MODULE=cedilla
Salve e saia.
Para aplicativos GTK4
Crie um arquivo .XCompose na pasta Home do seu usuário, com o seguinte conteúdo:
sudo vim ~/.XCompose
# UTF-8 (Unicode) compose sequences
# Overrides C acute with Ccedilla:
<dead_acute> <C> : "Ç" "Ccedilla"
<dead_acute> <c> : "ç" "ccedilla"
Execute o seguinte comando no terminal:
gsettings set org.gnome.settings-daemon.plugins.xsettings overrides "{'Gtk/IMModule': <'ibus'>}"
Reinicie o sistema.
😉